Autentisk Meksikansk adobo saus
Rett: SausKjøkken: MeksikanskVanskelighet: Lett
Mengde
3.5
Dl.Forberedelse
20
MinutterTilbereding
10
MinutterTotal tid
30
MinutterDenne oppskriften på ekte meksikans adobo saus kommer fra boken “More mexican everyday“.
Den er helt nydelig og kan stå i kjøleskapet i lang tid.
Du kan også fylle et glass med adobo og tilsette hele tørkede chipotle chili så har du en klassisk “chipotle i adobo“.
Kokemodus
La enhetens skjerm være aktiv
Ingredienser
50 Gr. Ancho chili
1 Ts. Meksikansk oregano
0.5 Ts. Ceylon kanel, malt
0.12 Ts. Spissum, malt
1.5 Ts. Salt
0.25 Ts. Svart pepper, malt
8 Stk. hvitløksfedd (eller hvitløksgranulat)
3 Dl. Varmt vann fra springen (så varmt du får det)
3 Ss. Eplesidereddik
15 Gr. Chipotle Morita (valgfritt)
Slik gjør du
- Rist ancho chili i tørr stekepanne på middels varme i ca. 30 sekunder på hver side. Fjern så før og stilk og hakk chiliene i små biter. Ha chiliene i en blender og dekk med ca. 3 dl. varmt vann. Blend til du har en slurry.
- Rist hvitløksfeddene med skallet på i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 15 minutter. Snu de jevnlig. Skrell feddene når de er ferdig.
- Ha alt i blenderen og puls til du har en jevn saus med konsistens som BBQ saus. Tilsett eventuelt en skvett med vann hvis den er for tykk
- Ha alt i en tett beholder og oppbevar i kjøleskap i opp til 2 mnd.
Tips
- Ønsker du mer røyk og litt mer styrke? Tilsett 1–2 tørkede chipotle sammen med ancho før du blender.
Følg oss på Instagram!
Følg oss på
Follow Krydra on Facebook
-
Spisskummen, hel – ØkologiskPrisområde: 59,06 kr til 498,00 kr -
Tradisjonelt Sjøsalt, gourmet, håndhøstetPrisområde: 56,20 kr til 112,39 kr -
Kanel, Ceylon, finmalt – ØkologiskPrisområde: 65,69 kr til 629,97 kr -
Sort pepper (Tigerpepper), hel – ØkologiskPrisområde: 99,80 kr til 629,56 kr -
Oregano Meksikansk, skåretPrisområde: 69,44 kr til 334,77 kr -
Ancho Chili – HelPrisområde: 74,59 kr til 598,99 kr