Rosmarin har mye historie, og ble først brukt i religiøse kulter og i farmasøyter før den fant den kulinariske veien inn på kjøkkenet.
Bruk rosmarin i moderasjon. Selv om det gir en skarp og særegen aroma i rimelige mengder, kan det å bruke for mye av det i en rett føre til at det overvelder alle de andre smakene. Dette kan skje med fersk eller tørket rosmarin; det er imidlertid mer sannsynlig å forekomme med den friske urten.
Ikke kok tørket rosmarin for lenge. I likhet med tørket oregano og timian, konsentrerer tørking rosmarinens smaker. Tørket rosmarin vil fortsette å frigjøre de flyktige oljene som er ansvarlige for smaken over en lang periode. Dette kan resultere i at en rett blir helt overveldet av urtens smak. I noen tilfeller kan koking av rosmarin i for lang tid også gjøre en rett litt bitter.
Tilbereding: Klar til bruk som den er, ingen forberedelser er nødvendig.
Anbefalte bruksområder: Tradisjonelt bruker man rosmarin til å krydre kjøtt eller italiensk tomatsaus. Denne dehydrerte rosmarinen er en essensiell ingrediens for å tilberede lammelår, og er også fantastisk på focaccia-brød. Andre gode bruksområder inkluderer punsj eller eplegelé, men bør brukes sparsomt da den fort kan dominere.
Smak og aroma: Bitter eller snerpende, søt, varm og jordete
Ingredienser: 100% rosmarinblader
Oppbevaring: Oppbevares mørk og kjølig i en lufttett beholder
Allergener: Ingen kjente
Dette er bra kvalitet.
Maten lukte enda godt med den.
Og bruker jeg til håret også med castor ølje og han den på en liten spray boks.
Veldig aromatisk.
Kommer i lufttett pose som tar vare på aroma.